Mikä on palturi ja miten se valmistetaan?

Palturi on perinteinen suomalainen ruokalaji, joka tunnetaan erityisesti Pohjois-Pohjanmaalla ja Kainuussa. Palturi valmistetaan perunoista ja ohrajauhoista, ja se on erityisen suosittu talvisin, kun kylmät säät kaipaavat lämmintä ja tuhtia ruokaa.

Palturin perinteet

Palturi on ollut osa suomalaista ruokakulttuuria jo vuosisatojen ajan. Se on alun perin ollut köyhän miehen ruokaa, sillä sen valmistusaineet olivat helposti saatavilla ja edullisia. Nykyäänkin monet pitävät palturista sen rustiikkisen maun ja perinteikkään valmistustavan vuoksi.

Palturin valmistus

Perinteisen palturin valmistus vaatii hieman aikaa ja vaivaa, mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Tässä ohje perinteisen palturin valmistukseen:

1. Kuori ja keitä perunat kypsiksi suolatussa vedessä. Murskaa perunat perunapstikalla tai soseuta ne.
2. Lisää perunamuussin joukkoon ohrajauhoja vähitellen ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan tulee olla sopivan paksuista, jotta siitä saa helposti muotoiltua paltureita.
3. Pyöritä taikinasta pieniä pötköjä ja leikkaa ne sopivan kokoisiksi paloiksi. Paina palturit kevyesti litteiksi.
4. Kiehauta suolalla maustettua vettä isossa kattilassa ja lisää palturit kiehuvaan veteen. Keitä paltureita hiljalleen noin 20-30 minuutin ajan, kunnes ne nousevat veden pinnalle ja ovat kypsiä.
5. Nosta kypsät palturit reikäkauhalla vadille valumaan ja tarjoile ne lämpiminä esimerkiksi voisulalla tai kermaviilikastikkeella.

Variointimahdollisuudet

Palturin ohjeeseen voi halutessaan lisätä vaihtelua esimerkiksi sekoittamalla taikinaan pilkottua pekonia tai sipulia. Palturit maistuvat myös paistettuna voissa, jolloin niiden pinta saa kauniin kullanruskean värin.

Palturin tarjoaminen

Paltureita voi tarjoilla sellaisenaan tai lisukkeena esimerkiksi liharuokien kanssa. Ne sopivat mainiosti myös keittojen ja patojen seuraksi. Palturit ovat parhaimmillaan lämpiminä ja mehevän pehmeinä.

Perinteinen palturi on oiva ruoka lämmittämään niin talvisina pakkaspäivinä kuin kesän koleilla ilmoilla. Se on helppo valmistaa ja tarjoaa runsaasti energiaa arjen askareisiin. Kokeile rohkeasti valmistaa palturia kotona ja nauti suomalaisesta ruokaperinteestä parhaimmillaan!

Atriumtalo – Tyylikäs ja Kestävä Rakennustyyppi • Marimekko Crossbody – Tyylikkyyttä ja Käytännöllisyyttä • Marinadi: Tehokas tapa maustaa ruokaa • Aalto-maljakko pellavasta valmistettuna • Pastoraali maljakko • Puteli kynttilänjalka: Tyylikäs valinta tunnelmalliseen sisustukseen • Marimekko Tiiliskivi Käsipyyhe • Kastehelmi Kynttilälyhty • Kulkuri peitto – Monipuolinen kumppani reissuille • Työtuoli ruskea nahka – Laadukas valinta työympäristöön •